إن تناول المغذيات الدقيقة بكميات كافية لا يقل أهمية عن المغذيات الكبيرة.  المغذيات الدقيقة ضرورية للحفاظ على نظامنا الداخلي يعمل بكفاءة.

فيتامين د وفيتامين ك نوعان من المغذيات الدقيقة الأساسية لصحتك.  يساعد فيتامين د على تنظيم كمية الكالسيوم والفوسفات في الجسم بينما يتمثل الدور الرئيسي لفيتامين ك في وقف التجلط والنزيف.  لكن الشيء الذي لا يعرفه الكثير هو أنه عندما يتعلق الأمر بعملية التمثيل الغذائي للكالسيوم ، فإن فيتامين د وفيتامين ك يعملان كفريق واحد.  نظرًا لدورها النشط وتحالفها في الحفاظ على مستويات الكالسيوم في الجسم ، يُعتقد أن وجود كمية عالية من فيتامين د في الجسم وانخفاض فيتامين ك يمكن أن يكون ضارًا.  حاولنا التعمق في الموضوع لمعرفة الحقيقة وراء هذا الادعاء.

يعتبر كل من فيتامين د وفيتامين ك من العناصر الغذائية التي تذوب في الدهون.  الشمس هي أكبر مصدر لفيتامين د ، لكن بعض الأطعمة تحتوي أيضًا على كمية من فيتامين د مثل البامية والسبانخ وفول الصويا والأسماك مثل السردين والسلمون.  يساعد فيتامين د الجسم على امتصاص الكالسيوم والفوسفات من نظامنا الغذائي.  عندما تتعرض بشرتنا لأشعة الشمس ، فإنها تصنع فيتامين د عن طريق تكسير الكوليسترول المخزن في الخلية ، والذي يوفر الطاقة لتخليق فيتامين د.

يوجد فيتامين K بكثرة في الخضار الورقية الخضراء ويزداد امتصاصها في مجرى الدم عند تناولها مع الدهون.  يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على قوة العظام ومساعدة القلب والدماغ على العمل بشكل صحيح.  المصادر الشائعة لفيتامين K هي اللفت والسبانخ وخضر اللفت والخس الورقي الأخضر.  تحتوي أيضًا بعض الأطعمة الدهنية والحيوانية مثل صفار البيض والكبد والجبن على هذه العناصر الغذائية.

بصرف النظر عن المساعدة في امتصاص الكالسيوم ، فإن فيتامين د مسؤول أيضًا عن الحفاظ على مستويات كافية من الكالسيوم في الدم.  لهذا ، يبدأ فيتامين د إما في امتصاص المزيد من الكالسيوم من الطعام الذي تتناوله أو سحب الكالسيوم من العظام ، والذي يحدث بشكل عام عندما يكون تناول الكالسيوم منخفضًا جدًا.

ومع ذلك ، فإن مستوى الكالسيوم في الجسم لا ينظمه فيتامين د. وهنا يأتي دور فيتامين ك.  ينشط فيتامين ك بروتين يسمى أوستيوكالسين.  هذا البروتين مسؤول عن تراكم الكالسيوم في عظامك وأسنانك.  إلى جانب ذلك ، يمنع فيتامين K أيضًا تراكم الكالسيوم في الأنسجة الرخوة عن طريق تنشيط بروتين آخر يسمى matrix GLA.

من الواضح تمامًا أن فيتامين د وفيتامين ك يعملان معًا وأن عدم وجود أي منهما يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.  يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات فيتامين ك في الجسم إلى تكلس الأوعية الدموية ومشاكل في القلب والأوعية الدموية.  ولكن هناك حاجة إلى المزيد من البحث في هذا الاتجاه لتحديد ما إذا كان الاختلاف في كمية المغذيين يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات متعلقة بالصحة أم لا.  وفقًا للدكتورة سيما خانا ، استشارية التغذية ، التقلب المعتدل في كمية فيتامين د وفيتامين ك ليس ضارًا بالصحة. ولكن يجب على المرء محاولة الحصول على الكمية اليومية الموصى بها من العناصر الغذائية للبقاء في صحة جيدة.

الجرعة اليومية الموصى بها لفيتامين D هي 600 وحدة دولية (IU) يوميًا للشباب و 800 وحدة دولية يوميًا للبالغين أكبر من 70. في حين أن متوسط مدخول فيتامين K اليومي هو 122 ميكروغرام للنساء و 138 ميكروغرام للرجال.