بقلم سالي كوزمشاك ، MS ، RD ، أخصائية تغذية ومسجلة ومؤلفة.

بقدر ما يشعر الناس بالقلق والخوف من COVID-19 ، فإنهم يعانون أيضًا من الارتباك – خاصةً حول ما هو آمن وما هو غير آمن وكيفية التنقل في هذا الوضع الطبيعي الجديد.  هذا ينطبق على الطعام أيضًا.  فيما يلي بعض أكبر الأسئلة التي أسمعها عن الطعام وبعض الإجابات المدعومة بالعلوم:

هل أحتاج إلى مسح البقالة؟

لا ، لقد سمعت قصصًا عن أشخاص يقضون 45 دقيقة بعد كل رحلة بقالة يمسحون كل عبوة ، ولكن هذا ليس ضروريًا في الواقع.  نعم ، وجدت إحدى الدراسات أن الفيروس يمكن أن يعيش على الورق المقوى لمدة تصل إلى 24 ساعة ، ولكن وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، لا يوجد دليل على انتقال COVID-19 عبر عبوات الطعام (وفي الدراسة ، تقلصت كمية الفيروس على الورق المقوى  بشكل ملحوظ بعد ثماني ساعات فقط).  اغسل يديك جيدًا بعد تفريغ البقالة.  هل ما زلت تشعر بالخوف؟  يمكنك ترك المواد غير القابلة للتلف في مكانها بين عشية وضحاها ووضعها بعيدًا في اليوم التالي.  ولا يزال بإمكانك مسح العبوات إذا كان ذلك يجعلك تشعر بالأمان (فقط تأكد من عدم وصول المطهرات للطعام نفسه).

ما هي أفضل طريقة لغسل المنتجات؟

تحت الماء الجاري العادي.  على الرغم مما تقترحه مقاطع الفيديو المنتشرة على الإنترنت ، ليست هناك حاجة لاستخدام الصابون – ويرجى عدم استخدام المبيض أيضًا ، كما يقترح بعض الأشخاص.  تنصح وزارة الزراعة الأمريكية بعدم استخدام أي نوع من المنظفات لغسل المنتجات ، حيث قد تبقى بعض المخلفات وقد تستوعب بعض قشور الفاكهة والخضروات بعض المنظفات.  الماء يفعل الحيلة على ما يرام.  افركي بلطف المنتجات الأكثر صلابة (لكن ليس التوت مثلاً!) أثناء الشطف واستخدمي فرشاة الخضروات للمنتجات ذات البشرة السميكة مثل البطيخ والأفوكادو ، حتى لو كنت لن تأكل الجلد.

هل يمكنني صنع الطعام لأناس آخرين؟

نعم.  مع مزيد من الوقت للخبز والطهي ، يبدو أن الوقت هو الوقت المناسب لإيصال مجموعة من الكعك إلى جار أو وعاء من الحساء إلى صديق  وهي آمنة.  يقول مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن COVID-19 لا ينتشر عن طريق الطعام.  فقط تأكد من ممارسة غسل اليدين جيدًا قبل تحضير الطعام (كما يجب دائمًا!) وتجنب الاتصال المباشر عند القيام بعملية التسليم.

هل الحصول على الطعام في الخارج آمن؟

نعم.  نظرًا لأن الفيروس لا ينتشر من خلال الطعام أو عبوات الطعام ، فمن الآمن تمامًا الحصول عليه.  انقل الطعام إلى أطباقك الخاصة بدلاً من التعامل مع الكراتين واغسل يديك جيدًا قبل تناول الطعام.

ما الذي يجب أن أقوم بتخزينه في حجرة المؤن؟

يعتمد ذلك على ما هو متاح في مجتمعك ، ولكن بعض المواد الغذائية المغذية والمتنوعة تشمل الأرز والفاصوليا المعلبة والخضروات والتونة المعلبة أو الكيس أو السلمون وزبدة الجوز والشوفان ومنتجات الألبان الثابتة وغير القابلة للألبان والحبوب الكاملة والمعكرونة  والفاصوليا الجافة أو العدس والوجبات الخفيفة مثل حبات الفشار والبسكويت والحبوب الكاملة وصلصة التفاح والفواكه المعلبة والمجففة.  ولا تنس أن بعض المنتجات الطازجة تدوم بالفعل لفترة طويلة أيضًا ، خاصة البطاطس والبطاطا الحلوة والتفاح والبرتقال والبصل والملفوف والجزر.

كيف يمكنني الامتناع عن تناول الوجبات الخفيفة طوال اليوم؟

بالنسبة للأشخاص الذين اعتادوا على العمل خارج المنزل ، فإن التواجد في مطبخ مليء بالطعام طوال اليوم هو تغيير كبير.  قد تشعر أيضًا بالملل وتجد نفسك تصل إلى الطعام في كثير من الأحيان.  هذا أمر طبيعي ومتوقع.  ولكن إذا كنت تريد تقليصها قليلاً ، انقل مساحة العمل خارج المطبخ ، وتأكد من ملء وجباتك ووجباتك الخفيفة (بالبروتين ، والدهون ، والألياف كلها تساعد) حتى لا تشعر بالجوع بعد ذلك بوقت قصير ، واجعل الأطعمة الصحية سهلة  ومرئي ، مثل وعاء من الفاكهة المغسولة على المنضدة.