يقول باحثون إن تناول بيضة واحدة في اليوم ليس من المرجح أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أظهرت الدراسة التي استمرت ثلاثة عقود عدم وجود علاقة بين استهلاك البيض المعتدل وخطر الإصابة بأمراض القلب.  هذه الدراسة التي قادها فريق في جامعة هارفارد تي. مدرسة تشان للصحة العامة في بوسطن يجب أن تساعد في طمأنة الذين يحبون تناول البيض.

قال مؤلف الدراسة جان فيليب دروين شارتييه ، وهو عالم زائر و أستاذ مساعد في جامعة لافال في كيبيك ، كندا. ، إن الدراسات الحديثة أشعلت النقاش حول هذا الموضوع المثير للجدل ، لكن دراستنا تقدم أدلة دامغة تدعم عدم وجود ارتباط ملموس بين استهلاك البيض المعتدل وأمراض القلب والأوعية الدموية. 

بالنسبة للدراسة الجديدة ، قام الباحثون بتحليل البيانات من أكثر من 173000 امرأة وأكثر من 90،000 رجل في الولايات المتحدة و الذين لم يكونوا مصابين بأمراض القلب أو السكري من النوع 2 أو السرطان عند بدئ الدراسة.

تمت متابعة المشاركين في الدراسة لمدة 32 عامًا ، تم خلالها تسجيل وجباتهم الغذائية وعادات نمط الحياة الأخرى.

كما حلل الباحثون 28 دراسة مع ما يصل إلى 1.7 مليون شخص.  دعم هذه التحاليل النتائج التي توصلت إلى أن استهلاك البيض المعتدل لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأميركيين والأوروبيين.

ووجد الباحثون أيضًا بعض الأدلة التي تشير إلى أن استهلاك البيض المعتدل قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب لدى السكان الآسيويين ، ولكن قد يتأثر هذا الاكتشاف بعاداتهم الغذائية العامة.

تم نشر النتائج على الإنترنت في 4 مارس في مجلة BMJ.

إحدى الدراسات أيضاً ، التي نشرت مؤخرًا في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، لم تجد أي ضرر للقلب مرتبط بالتناول المعتدل للبيض.